Page 8 - книга, гастроном

народа. Именно долгие путешествия странствующих племен предопределили
основу популярности этого блюда в разных уголках света.
Изначально круглые пироги символизировали Воду, Солнце и Землю, но с
принятием христианства смысл немного изменился. В современной осетинской
кухне 3 пирога означают триединства Бога, Солнца и Земли.

Юрий Абисалов. «Дом, в котором я живу»

Легенды о пирогах:
Легенда первая. В самом сердце Кавказа живут потомки древних
скифов - смелый и гордый осетинский народ. Осетины бережно хранят и чтут
свои традиции, история которых уходит вглубь веков... Давным-давно жил в

одном горном селении молодой человек по имени Ас-Лан. И был он влюблен в
красавицу Зарину, дочь богача. Все было у нее, и даже ее имя в переводе с
осетинского означало «золото». Надумал Ас-Лан жениться, но что подарить
невесте, у которой дом – полная чаша? И подарил молодой жених самое
дорогое что у него было: ласковое солнышко, богатую на урожай землю и воду –
живительную влагу для всего живого. Вышла Зарина замуж за бедного Ас-Лана
и были они счастливы. И пошло с тех пор поверье: у кого на столе буду
красоваться три пирога: солнце, земля и вода, тому и будет сопутствовать
удача. И с тех пор ни одно событие - от дружеской встречи до больших
праздничных торжеств – не обходится без осетинских пирогов. Круглые,
румяные и жаркие, словно маленькие солнца, пироги впитали в себя силу и
чистоту осетинской земли и воды. Три пирога в осетинской культуре – это
символ гармонии мироздания и горячее пожелание здоровья, душевного
спокойствия и счастья!
Легенда вторая: