Page 10 - книга, гастроном

Олег Басаев «Притяжение небес»

Интересные факты о пирогах:
Факт первый. В некоторых преданиях даже встречаются истории о том,
что ароматные и вкусные осетинские пироги послужили прообразом знаменитой
итальянской пиццы Что пицца, это неудавшийся осетинский пирог, которые
итальянцы делали на скорую руку. Как гласят легенды, римляне были так
поражены вкусом аланских лепешек, что постарались их повторить, включив их
тем самым в свой каждодневный рацион. Однако из этого ничего не вышло. И,
оставив пустые старания, римляне стали выпекать пироги, в которых начинка
была бы не внутри, а снаружи. Традиционный же рецепт сохранился лишь на
востоке.
Факт второй. На торжественном осетинском столе обязательно должны
присутствовать три пирога, в идеале с сыром. Число три – святое не только в
христианстве. Три пирога на осетинском столе символизируют три начала всего
сущего: первый пирог – Бог, второй пирог – небо и солнце, третий пирог – земля.
Два пирога обычно присутствуют на поминальном столе. Средний пирог,
символизирующий небо и солнце, в этом случае не печётся, потому как
покойник больше не увидит солнца.
Факт третий. Пироги ставили на круглый низкий стол на трех ножках –
фынг. Круг, как символ бесконечности, появляется в осетинской атрибутике